Savory Teledahn Mushroom Cake
150 g (1 c. + 2 tbsp.) of flour
3 whole eggs
1 envelope (2 teaspoons) baking powder
100 ml olive oil
125 ml of lukewarm milk
100 g of Comté (or other firm, strong-tasting cheese)
300 g mushrooms
1 bunch of parsley
2 shallots or 1 small onion
2 cloves garlic
salt
ground black pepper
Method:
Clean the mushrooms using a brush or paper towel, if necessary, and slice them.
In a non-stick pan, heat a tablespoon of olive oil. Add the finely diced shallots. Sweat them for a few minutes, then add the mushrooms. Cook until the mushroom water has completely evaporated. Add the chopped garlic cloves and 3 tablespoons of chopped parsley. Season with fine salt and ground black pepper. Set this preparation aside to cool.
In a mixing bowl, break the eggs and whisk together. Add the oil and lukewarm milk and mix gently.
Sprinkle in the flour and baking powder and mix with a whisk until the batter is smooth and there are no more lumps of flour.
Add the freshly grated Comté cheese and season with fine salt and ground black pepper.
Pour the cooked mushrooms into the mixture and mix gently with a spatula to combine everything.
Pour this mixture into a loaf pan, 8cm x 20 cm or 4 in. x 8 in., brushed with oil. Level the surface of the dough and bake in a hot oven, 180°C (350°F) for around 40 minutes.
At the end of baking, remove the cake from the oven and carefully turn out onto a rack. Serve warm!
==========================================
Cake aux champignons de Teledahn
150 g de farine
3 œufs entiers
1 sachet(2 cuillères à café) de levure chimique/poudre à pâte
100 ml d'huile d'olive
125 ml de lait tiède
100 g de comté(ou autre fromage à pate ferme et goût prononcé)
300 g de champignons de Paris
1 botte de persil
2 échalotes ou 1 petit oignon
2 gousses d'ail
sel
poivre noir moulu
Méthode:
Nettoyer les champignons à l'aide d'une brosse ou d'un papier essuie-tout, si nécessaire, et les escaloper.
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire chauffer 2 cl d'huile d'olive. Ajouter les échalotes ciselées. Faire suer quelques minutes, puis ajouter les champignons. Faire cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation des champignons soit totalement évaporée. Ajouter les gousses d'ail hachées et la valeur de 3 cuillérées à soupe de persil haché. Assaisonner de sel fin et de poivre noir moulu. Mettre de côté pour refroidir.
Dans un cul de poule, casser les œufs entiers. Ajouter l'huile et le lait tiède et mélanger délicatement.
Ajouter la farine en pluie, la levure chimique et mélanger au fouet, jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Bien remuer pour éviter les grumeaux.
Ajouter le comté fraichement râpé et assaisonner de sel fin et de poivre noir moulu.
Verser les champignons cuits dans l'appareil et mélanger délicatement avec une spatule pour tout amalgamer.
Verser cette préparation dans un moule à cake, 8cm x 20 cm ou 4 po. x 8 po., badigeonné d'huile. Egaliser la surface et enfourner à four chaud, 180°C(350°F) pendant 40 minutes environ.
Au terme de la cuisson retirer du four et démouler sur grille délicatement. Servir tiède !
Comments
Post a Comment